Viermal Fläscher Bio-Senf mit Adanks Biofarm
Aus dem eigenen Anbau von Adanks Biofarm in Fläsch entstehen in der Küche von Sebastian Titz vier Bio-Senfsorten im 100-Gramm-Glas: Gelbsenf, Braunsenf, Knoblauchsenf und Safransenf — mit Birnell statt raffiniertem Zucker.
Auf den Feldern von Adanks Biofarm an der Neugüter 5 in Fläsch wachsen Senf, Knoblauch und Safran in biologischem Anbau. Sebastian Titz verarbeitet die Ernte direkt im Dorf zu vier eigenständigen Senfsorten im 100-Gramm-Glas.
Die Zutatenliste bleibt bei allen vier Gläsern bewusst kurz: Essig, Birnell, Rapsöl, Rohrzucker und Salz — alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Birnell gibt den Senfen eine runde, fruchtige Tiefe, ohne die natürliche Schärfe der Senfsaat zu überdecken.
Fläscher Gelbsenf
Mild, ausgewogen und feinwürzig: Der gelbe Fläscher Senf trägt die Frische der Blüte in eine cremige Textur für Dressings, Käse und kalte Platten.
Fläscher Braunsenf
Aus der dunklen Saat entsteht der kräftigere Gegenpol zum Gelbsenf — mit markanter Schärfe und nussigem Nachhall.
Knoblauch-Senf
Hier kommen zwei Kulturen vom selben Hof zusammen: eigener Fläscher Senf und eigener Bio-Knoblauch, fein abgestimmt für Grilliertes, Schmorgerichte und kräftige Vinaigrettes.
Safran-Senf
Fläscher Safran aus eigenem Anbau verleiht dem Senf seine warme Würze und den charakteristischen Duft — gedacht zu Fisch, hellem Fleisch oder als Akzent in einer Saucenbasis.
